Carlo Specchio importa 2 mieli eccezionali. Miele di asfodelo e miele di corbezzolo. Questi mieli sono prodotti dall'apicoltore Gianmario Mou (apicoltura Is Currentis) a Jerzu.

Il miele di asfodelo è un miele delicato con sentori di gelsomino. L'asfodelo è il fiore emblematico della Sardegna. Cresce spontaneamente nelle montagne dell'Ogliastra.

Il miele di corbezzolo è raro. È un miele amaro che tende ai sapori del caffè. Gli chef lo usano spesso in preparazioni sia salate che dolci

Dove trovare i mieli

Les miels sont vendus dans les épiceries fines où vous trouvez l'huile d'olive